Nitrates : de nombreux bénéfices pour la santé (Colloque)

Annoncé dans lesInfos1105, ce colloque a rassemblé de prestigieux médecins sous le patronage de l’Académie Nationale de Médecine. Tous ont souligné les bienfaits des nitrates dans l’alimentation, à l’encontre des idées reçues, lesquelles ont amené le législateur européen à instaurer des taux maximum de nitrates dans les légumes. Voir article détaillé de la France Agricole. En toute bonne logique, il lui faudrait maintenant instaurer des taux minimum… Mais politique réglementaire et logique ne font pas toujours bon ménage.
En Allemagne, le Frankfurter Rundschau rend compte également de ces avancées scientifiques.