« Alimentation et agriculture biologiques: faits scientifiques et perceptions des consommateurs » (en français, in English, en español) est un dossier élaboré par EUFIC[1].
Ce dossier s’appuie sur de nombreuses références universitaires et est particulièrement complet : réglementation, valeur nutritionnelle, sécurité alimentaire (au sens sécurité des aliments), qualités organoleptiques, questions environnementales, etc.
Dans ce dossier, EUFIC veut rester sur le terrain des faits scientifiques tout en se gardant de prendre trop clairement position, et ne voulant fâcher personne. Au risque de paraître quelquefois artificiellement « neutre ».
Toutes les personnes intéressées par ce débat y trouveront cependant matière à réflexion.
[1] European Food Information Council (Conseil Européen de l’Information sur l’Alimentation) est une organisation à but non lucratif reposant sur un réseau d’experts, principalement universitaires ou des agences de sécurité alimentaire, et soutenue par l’Union Européenne.