« Nitrates, bons pour la santé : sur le plan médical, le débat est clos ! » : sous ce titre, la Coordination Rurale, syndicat agricole, rend compte d’une conférence du Docteur Gilles Demarque, nutritionniste, organisée à leur initiative.
La conférence devait se tenir à l’origine dans un lycée agricole. Le Conseil Régional de la Région Centre l’a interdite considérant que cela était inopportun.
Gilles Demarque et l’ensemble des intervenants ont insisté sur la contradiction flagrante entre les normes soi-disant sanitaires concernant les nitrates dans l’eau et la recommandation de manger des fruits et légumes, alors que les légumes sont particulièrement riches en nitrates. Toutes les recherches scientifiques depuis plus de 10 ans maintenant montrent que les bienfaits des nitrates sur la santé. Le jus de betterave est d’ailleurs recommandé dans l’alimentation des sportifs parce qu’il est particulièrement riche en nitrates.
L’article est accompagné d’une vidéo de la France Agricole reprenant les principaux points de la conférence. Cette vidéo complète bien l’article.
Pour aller plus loin et trouver tous les articles scientifiques venant à l’appui de l’aspect bénéfique des nitrates pour la santé, consultez le blog nitrates.