The Guardian, quotidien grand public anglais, sous le titre « Produit mais jamais mangé : un guide visuel du gaspillage alimentaire » publie une analyse mondiale du gaspillage (« intentionnel »), mais aussi des pertes (non intentionnelles) alimentaires.
Chaque année, 1,3 milliards de tonnes de nourriture sont perdues : 1/3 de la production !
« Dans les pays en développement, il y a de hauts niveaux de ce qu’on appelle « perte alimentaire », qui est une perte non intentionnelle, souvent due à des insuffisances en matière d’équipement, de transport et d’infrastructure.
Dans les pays riches, il y a peu de pertes non intentionnelles, mais beaucoup de « gaspillage alimentaire » : nourriture achetée par les consommateurs parce qu’ils en ont acheté trop ou par les distributeurs qui refusent de la nourriture pour des raisons esthétiques »
L’intérêt de l’article du Guardian est sa présentation visuelle, très parlante.
Les pertes alimentaires par catégories dans le monde (The Guardian)
Cependant, pour mieux comprendre cet enjeu des pertes alimentaires, on lira avec intérêt « Pour nourrir le monde, réduisons nos pertes alimentaires » (en français, in English, en español), article de la FAO[1] de 2011. On y voit que la question du gaspillage alimentaire est complexe et mérite mieux que la culpabilisation simplificatrice qui est souvent infligée dans les médias : l’éducation du consommateur (et de tous les acteurs de la chaine alimentaire) joue certes un rôle ; mais on progressera réellement par de meilleurs équipements, le respect de la chaîne du froid et… une protection phytosanitaire efficace, en particulier en fruits et légumes.
[1] Food and Agriculture Organisation : organisation des Nations-Unies pour l’agriculture et l’alimentation