Sur HBO, une célèbre chaîne YouTube, John Oliver, éditorialiste et humoriste de la télé britannique, a fait un show très sérieux ET sarcastique ET drôle (in English) à propos des études scientifiques sur l’alimentation.
Pour ceux qui ne sont pas familier de la langue de Shakespeare, il est conseillé d’utiliser un traducteur automatique du résumé (in English) de son show sur le Barfblog, blog de référence dédié à la sécurité de l’alimentation.
Un exemple des faits qui montrent que la plupart des assertions touchant aux risques de tel ou tel aliment sont la plupart du temps tout juste bonnes à être mises à la poubelle.
« Dans les quelques derniers mois, on a vu des études sur le café. Certaines affirment que le café réparerait les dommages au foie ; d’autres qu’il prévient le cancer du côlon ; d’autres qu’il diminue les risques de cancer de l’endomètre ; d’autres encore qu’il accroît les risques d’avortement. […] En fait, le café c’est comme Dieu dans l’Ancien Testament : Il peut vous sauver ou vous tuer, cela dépend seulement de la force de votre croyance en ses pouvoirs magiques »
Quelles sont les raisons de telles confusions à propos de science de l’alimentation ? « Les scientifiques sont constamment pressés de publier [le fameux « publish or perish »], s’ils veulent conserver leur poste ou obtenir des fonds pour leur recherche. Et pour être publié, il faut des résultats nouveaux et frappants. Les scientifiques savent que personne ne publiera une étude annonçant « rien de neuf à propos des baies d’açai ». Et pour avoir ces résultats frappants, il y a toutes sortes de moyens, conscients ou non, d’ajuster votre étude »
Pour moquer définitivement l’attention portée aux dernières études révolutionnaires sur les aliments, son show s’achève par un (faux) scientifique annonçant avoir prouvé que « le vin rouge rend les bébés 20% plus sociables » Ce n’est pas forcément faux. Mais faut-il pour autant faire boire du vin rouge aux bébés ??
