L’arboriculture fruitière rend compte du projet Patrisk intitulé « Réduction du risque de patuline grâce à une gestion intégrée et durable de la production de pommes et produits dérivés »
Le but est d’identifier « la source et le moment exact de la contamination par le champignon » Penicillium expansum qui synthétise la patuline. Ainsi « des actions préventives lors de la récolte et des opérations de post-récolte » pourront être mises en place.
http://www.arboriculture-fruitiere.com/content/reduire-le-risque-de-contamination-des-pommes-par-la-patuline